Durée: 1h 15 + marinade
Ingredients
- 1 poulet fermier
- Huile
- Piment africain
Pour la marinade
- 6 ou 7 oignons finement émincés en lanières.
- 1 gousse d’ail émincée.
- un demi bol de jus de citron vert.
- une cuillérée à soupe de moutarde.
- sel, poivre
Couper le poulet en morceaux.
Dans un grand récipient, mélanger les morceaux de poulet à la marinade, et laisser mariner au frais toute une nuit.
Le lendemain, récupérer les morceaux de poulet, les égoutter et les faire dorer dans une cocotte légèrement huilée.
Introduire ensuite les oignons égouttés et laisser dorer.
Verser alors le jus de la marinade, ajouter le piment africain (attention à ce qu’il n’éclate pas, c’est très fort), un peu d’eau si nécessaire et laisser mijoter environ 1 h.
Rectifier l’assaisonnement.
Garnir de riz vapeur, et/ou des plantains mûrs frits (Aloko)
